Food Stylistin aus Düsseldorf. Realisierung von Food-Verpackungen, TV-Formaten, Kochbüchern, Kampagnen, Katalogen, Zeitschriften und vielem mehr!
Food Stylistin aus Düsseldorf.
Realisierung von Food-Verpackungen, TV-Formaten, Kochbüchern, Kampagnen, Katalogen, Zeitschriften und vielem mehr!
DER FOODIE IN MIR
Aufgewachsen in einem alten, charmanten aber völlig aus der Zeit gefallenen Kurhotel im verstaubten Odenwald verbrachte ich viel Zeit in der großen Hotelküche. Die riesigen Kühlhäuser mit ihren vielfältigen Schätzchen haben mich schon als Kleinkind fasziniert. Das Aroma des alten, dunklen Kartoffelkellers unter der Scheune werde ich nie vergessen, genauso wie den Duft des alten Weinkellers, mit der steilen, knarzenden Wendeltreppe runter zum alten Gewölbe. Unser Landhotel verhalf mir dazu, zu riechen, zu schmecken, zu fühlen, hart zu arbeiten. Ich habe das Säen, das Pflegen und das Ernten von Gemüse verinnerlicht. Unvergesslich: das gewaltige Aroma der Tomaten. Sie beim Pflücken heimlich im Mund verschwinden lassen und die Geschmacksexplosion zu zelebrieren und abzuspeichern.
DER FOODIE IN MIR
Aufgewachsen in einem alten, charmanten aber völlig aus der Zeit gefallenen Kurhotel im verstaubten Odenwald verbrachte ich viel Zeit in der großen Hotelküche. Die riesigen Kühlhäuser mit ihren vielfältigen Schätzchen haben mich schon als Kleinkind fasziniert. Das Aroma des alten, dunklen Kartoffelkellers unter der Scheune werde ich nie vergessen, genauso wie den Duft des alten Weinkellers, mit der steilen, knarzenden Wendeltreppe runter zum alten Gewölbe. Unser Landhotel verhalf mir dazu, zu riechen, zu schmecken, zu fühlen, hart zu arbeiten. Ich habe das Säen, das Pflegen und das Ernten von Gemüse verinnerlicht. Unvergesslich: das gewaltige Aroma der Tomaten. Sie beim Pflücken heimlich im Mund verschwinden lassen und die Geschmacksexplosion zu zelebrieren und abzuspeichern.
Unvergessen: Der Duft von frischer Erde und darin mit den Fingern zu wühlen. Die Schärfe von Kresse zu schmecken, lernen, mit der Sense Gras zu sensen, Tiere und Menschen zu füttern, zu versorgen, Eier zu sammeln. Verzaubert sein vom würzigen Bärlauch im Frühjahr, umwerfend der Duft von frischem Heu, wenn es endlich soweit ist. Und der knackige Klang und Geschmack von Äpfeln, wenn man rein beißt. Oder im Herbst all diese Erfahrungen zu nutzen und Arbeiten die notwendig sind, wenn die Ernte ansteht. Tiere zu versorgen, die uns versorgen.
Ich weiß, wie Frische schmeckt und riecht, was Bio heißt, was Nachhaltigkeit bedeutet, Regionalität und Vielfalt. Und: was Essen mit unserer Seele macht.
Nahrung sollte nicht nur als notwendige Überlebenshilfe gesehen werden. Sie nimmt, als eines der Grundbedürfnisse neben Schlaf und Vermehrung (also Sex), für jeden im Leben einen wichtigen Platz ein, um sich zufrieden, gesund, beseelt, optimistisch und ausgelassen zu fühlen. Nahrung als Balsam für die Seele, als Glücklich – Macher. Jedem ist klar, dass man zuerst seinen Bauch füllen muss, um ein erfülltes Leben zu leben. Ganz nach Winston Churchill: „Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“.
Ich sehe es als großes Geschenk, mit meiner Arbeit den Menschen zu helfen, glücklich und satt zu werden. Dass ich Appetit machen darf. Dass ich „das Wasser im Munde“ zusammen laufen lassen darf. Es erfüllt mich mit Freude, wenn ich dazu animieren kann, Food zu schätzen, zu kaufen, zu verarbeiten oder anzubauen. Rezepte nachzukochen. Jedem Menschen Lust zu machen, gut zu essen. Denn wo es gutes Essen gibt, gibt es auch Glück. „Ein leerer Magen ist ein schlechter Ratgeber.“ (Albert Einstein)
Qualität, sorgfältige Zubereitung und perfekte Präsentation von dem, was wir zu uns nehmen, habe ich mir auf die Fahne geschrieben. Ich lebe für das, was ich tagtäglich tue. Foodstyling ist kein Beruf für mich, es ist eine Berufung. Liebe geht durch den Magen.
Deshalb ist es mir nicht nur ein Bedürfnis, das Food ansprechend und schön darzustellen. Ich möchte es inszenieren. Egal ob für Foto, Print oder Film. Ich biete alles an, was ein schönes Foto ausmacht: Lust, Leidenschaft, Können, Kreativität und die Requisiten, die man dazu braucht.
Gemeinsam mit meinem Freund und Designer Stefan Riese (WDR, Corporate Design Manager) brauen wir als Hobbybrauer jedes Jahr mindestens zwei Craft-Biere in der eigenen Küche.
Entstanden sind bisher z.B. „BigLeBock“, ein Bockbier, „Zunda“, ein dunkles, kraftvolles Bier und „Frische Lust“, ein leichtes, fruchtiges und spritziges Summer Ale. Unsere selbst gebrauten Biere dienen ausschließlich dem Eigenbedarf und werden nicht verkauft. Trotzdem haben wir beide immer den Ehrgeiz und die Freude daran, nach dem Reifungsprozess und vor der Verkostung mit Freunden unser leckeres Bier ein bisschen in Szene zu setzen. Und ihm eine Bühne zu bieten. Stefan designt für jedes Bier ein individuelles Label und ich kümmere mich gemeinsam mit dem Food-Fotografen Christian Schuster (Food & Stills) um eine schöne Darstellung unseres Craft-Schätzchens.
Hier einzusehen …aber nicht zu schmecken… leider.
Gemeinsam mit meinem Freund und Designer Stefan Riese (WDR, Corporate Design Manager) brauen wir als Hobbybrauer jedes Jahr mindestens zwei Craft-Biere in der eigenen Küche. Entstanden sind bisher z.B. „BigLeBock“, ein Bockbier, „Zunda“, ein dunkles, kraftvolles Bier und „Frische Lust“, ein leichtes, fruchtiges und spritziges Summer Ale. Unsere selbst gebrauten Biere dienen ausschließlich dem Eigenbedarf und werden nicht verkauft. Trotzdem haben wir beide immer den Ehrgeiz und die Freude daran, nach dem Reifungsprozess und vor der Verkostung mit Freunden unser leckeres Bier ein bisschen in Szene zu setzen. Und ihm eine Bühne zu bieten. Stefan designt für jedes Bier ein individuelles Label und ich kümmere mich gemeinsam mit dem Food-Fotografen Christian Schuster (Food & Stills) um eine schöne Darstellung unseres Craft-Schätzchens.
Hier einzusehen …aber nicht zu schmecken… leider.
ZDF Zeit, Lebensmittelreport
Green Rosin
Lafer Fonds
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ZDF „Die Tricks der Lebensmittelindustrie“, „Lege Packt aus“ Kochbuch: „À la Lege“
Kom(m)öchen Düsseldorf
